チーム萩原

今井醸造さんは、明治４１年創業で、平成２０年には創業１００周年を迎えた地元の老舗蔵元です。
明治４１年といえば、日本人なら誰もが知っているあの”味の素”と同じくらい歴史のある蔵元なんですね。
地元では、”今井醸造”より屋号の”まる七”と言ったほうがよく分かります。
この”まる七”の社長や奥さんは、過去にテレビ取材を何度も受けており、地元の子供たちにも”まる七”のおじさん、おばさんとして有名です。



今井醸造は、創業以来、寒暖差のある飛騨の自然の中で、北アルプス山系を源とする湧き水を利用して天然醸造味噌・醤油の製造を行っています。一粒一粒人の目と手で厳選した大豆や米、麦を用い、創業以来から変ることのない伝統の方法でゆっくり熟成させ、本物の味にこだわった味噌・醤油の醸造を続けています。



また、それらを使ったお漬物・お惣菜の製造、卸・小売もしています。
店頭はもとより、下呂温泉、高山などで飛騨のおみやげ品として販売されており、『山ごぼうの味噌漬』『朴葉みそ』『飛騨の地味噌』など多数の商品を製造・販売されています。



今井醸造といえば、地元では知らない人がいないほど有名な冬の限定商品”飛騨するめ漬”があります。
１１月２０日頃より販売を開始し、１月中旬頃までの冬季２ヶ月間の限定生産ですが、飛騨地区に限らず日本中から注文が頂いています。
この”飛騨するめ漬”は、昔、海から遠く離れた飛騨人にとって貴重な海産物の”するめ”を醤油漬けにしたもので、飛騨でも珍しい特産品です。
するめ特有の風味を損なわず、軟らかくて酒の肴、特に日本酒にはぴったりです。
また、お中元・お歳暮の贈答シーズンには、各種詰合せ・小なす辛子漬・山ごぼう味噌漬・姫ます笹煮など多数の商品がとりそろえてあります。



今井醸造さんの店頭限定の商品として、毎月３０日に『味噌の日』売り出しをされています。
長期熟成『こうじみそ』と『麦みそ』の１㎏袋入り味噌がなんと”半額”...５割引です。
『味噌の日』は１ヶ月に１日だけ、店頭のみの限定販売です。是非この機会に地元産長期熟成みそをお試し下さい。



また、店頭では当日の朝に店内で焼いた焼きたて自家製パンの販売も行っています。
自家製パンには数に限りがあり、午前中になくなってしまう日もありますので、お早めにご来店下さい。

ネットでのお取り寄せも可能です。詳しくはホームページをご覧下さい。

お問い合わせ：
今井醸造 合名会社
岐阜県下呂市萩原町萩原1315番地
電話：0576-52-1007
http://www.hida-miso.com/


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今井醸造 合名会社
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